Kavos Pirklys

Apie kavos rūšį

Tanzanija- įspūdinga Afrikos šalis, kurioje klesti laukinė ir žmogaus rankos nepaliesta gamta. 38% šalies teritorijos užima nacionaliniai parkai ir saugomos teritorijos. Negana to, Tanzanijoje auginama arabika- viena geriausiai vertinamų Afrikos kavų, kuri gali lygiuotis į geriausias Etiopijos ir Kenijos kavos rūšis. Arabika kava Tanzainijoje sudaro apie 70% visos produkcijos, o arabiniai kavamedžiai šiuose regionuose auga net iki 2500 m aukščio virš jūros lygio, kalnų papėdėse bei bananų palmių pavėsyje. Robusta kava auginama, pagrindinai, į vakarus nuo Viktorijos ežero Kagera regione apie 800 m aukštyje.

Didžioji dalis kavos Tanzanijoje užauginama derlingame vulkaniniame dirvožemyje smulkiuose kavos ūkiuose, kurių skaičius siekia net 400 tūkst. ir sudaro apie 90% visos Tanzanijos kavos produkcijos.

Ši kava auginama Ngorongoro aukštumose, šiaurinėje Tanzanijos dalyje, netoli garsiojo Ngorongoro kraterio – vienos įspūdingiausių pasaulio vulkaninių kalderų. Derlingas vulkaninės kilmės dirvožemis, aukštikalnių klimatas ir palankios gamtinės sąlygos leidžia kavos uogoms bręsti lėtai, todėl jos įgauna sodrų, kompleksišką skonį ir išraiškingą aromatą.

Ši kava atkeliauja iš Edelweiss Estate ūkio, įsikūrusio Ngorongoro saugomos teritorijos pakraštyje, natūralių vietinių miškų apsuptyje. Ūkis driekiasi 1 650–1 820 m virš jūros lygio ir buvo įkurtas apie 1900 metus vokiečių kolonistų. Po Antrojo pasaulinio karo jį perėmė britų administracija, o 1969 m. ūkį įsigijo B. N. Vohora šeima, kuri jį valdo iki šiol.

Kadangi ūkis įsikūręs atokiame šiaurinės Tanzanijos regione, Vohora šeima daug dėmesio skiria vietos bendruomenei ir tvariai veiklai. Ūkyje organizuojamos praktikos programos, remiamos vietos mokyklos, įsteigti vaikų darželiai darbuotojų vaikams, o įvairios iniciatyvos padeda saugoti aplinkinę gamtą bei stiprinti vietos bendruomenę.

Edelweiss Estate ribojasi su Ngorongoro saugoma teritorija, todėl laukiniai drambliai ir buivolai neretai kerta kavos plantacijas. Nors tai kelia iššūkių kavamedžių priežiūrai, kartu primena, kad kava auginama unikalioje laukinės gamtos aplinkoje.

Kavamedžiai žydi nuo lapkričio iki vasario, o derliaus nuėmimas prasideda liepos pradžioje. Šviežiai nuskintos kavos uogos iš karto pristatomos į ūkio drėgnojo apdorojimo stotį, kur pašalinamas minkštimas, pupelės fermentuojamos iki 36 valandų, vėliau plaunamos ir 8–10 dienų džiovinamos saulėje ant tradicinių afrikietiškų pakeltų džiovinimo lovų.

Kavą augina smulkūs regiono ūkininkai, kurių ūkiuose kavos uogos skinamos tik rankomis, atrenkant tik visiškai sunokusį derlių. Toks kruopštus derliaus nuėmimas yra vienas svarbiausių aukštos kokybės kavos gamybos etapų.

 AA+ žymėjimas reiškia didžiausio dydžio ir aukščiausios klasės kavos pupeles, vertinamas dėl savo vientisumo ir puikios kokybės.

Jei ieškote aukščiausios kokybės Tanzanijos arabikos, pasižyminčios ryškiu aromatu, elegantiška vaisiška rūgštele ir sodriu skoniu, Tanzania AA+ Ngorongoro Crater – puikus pasirinkimas.