KAVA INDONESIA SUMATRA MANDHELING


7.9021.45

Poskonis: juodasis šokoladas, kedro riešutai, žolelės
Kava pasižymi: sąlyginai nedidele rūgštele, intensyviu poskoniu
Rekomenduojamas skrudinimas: vidutinis / tamsus
Regionas: Sumatra
Apdorojimas: Giling Basah (angl. wet-hulled)
Augimo aukštis: 800- 1300 m virš jūros lygio
Pupelių rūšis: Arabica (Typica, Catimor)
Derliaus rinkimo laikotarpis: birželis- gruodis

*DETALESNĮ APRAŠYMĄ SKAITYKITE ŽEMIAU*

Ištrinti


7.9021.45

Indonezija- šalis, puikiai prisitaikiusi aukštos kokybės kavai auginti. Viena pagrindinių to priežasčių yra tai, jog dauguma Indonezijos salų yra vulkaninės kilmės, o tai reiškia itin derlingą vulkaninių pelenų prisotintą dirvožemį.
Sumatra yra antra didžiausia Indonezijos sala. Kava šioje saloje auginama Leuserio kalno papėdėje netoli Padango jūrų uosto. Tiesa, nors rūšinės kavos rinkoje priimta, jog kavos pavadinime po kavos auginimo šalies yra nurodomas konkretus regionas, žodis ,”Mandheling” reiškia visai ne regioną, bet etininę Sumatros žmonių grupę.
Kuo ypatinga ši kava? Labiausiai išskirtiniu apdorojimo būdu, vietine kalba vadinamu ”Giling Basah”, būdingu tik Indozenijos kavai. Naudojant šį apdorojimo būdą nuo kavos uogų nulupama odelė, o žalios pupelės paliekamos fermentacijai per naktį. Vėliau šios pupelės nuplaunamos ir paliekamos džiūti. Labiausiai paplitusiu ir įprastu drėgnuoju būdu apdorotos pupelės būtų džiovinamos kelias savaites, kol jose liktų 10-12% drėgmės, tačiau apdorojant pupeles “Giling Basah” būdu pupelės išdžiovinamos tik iki 25- 30% drėgmės ir tuomet lukštenamos (apdorojant pupeles drėgnuoju būdu tai būtų atliekama paskutiniame proceso etape) ir vėl džiovinamos iki 10-12% drėgmės. Toks pupelių lukštenimas proceso viduryje leidžia pupelėms greičiau išdžiūti ir įgauti specifines skonio savybes: sąlyginai nedidelė rūgštelė, intensyvus skonis ir stiprumas.

Regionas

Pakuotė

1000g, 500g, 250g

Skrudinimas

Vidutinis, Šviesus, Tamsus

Paruošimas

Pupelės, Vidutiniškai malta, Smulkiai malta, Stambiai malta

Kol kas nėra jokių atsiliepimų.

Sukurkite pirmą atsiliepimą produktui "KAVA INDONESIA SUMATRA MANDHELING"

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *